RSS

Попска къща за гости „ПЕНДАРКА“ е семейна къща за отдих и почивка на село, зимна ски ваканция, еко туризъм, уикенд релакс, приятелски срещи, селски туризъм и почивка на планина. Посрещане на Коледа, Нова година или Великден с Вашите приятели.

Село Райово, само на 1 час от София и 15 мин. от Боровец!

ЗЕЛЕН ФАСУЛ

Продути

  • зелен фасул,
  • чесън,
  • копър,
  • магданоз,
  • зехтин,
  • оцет или лимон

Начин на приготвяне:

Зеленият фасул се сварява в подсолена вода. След това се изцежда и се измива със студена вода, изцежда се отново и се залива със зехтин, лимон или оцет на вкус. Добавя се чесънът, копърът и ситно нарязания магданоз. Сервира се охладена.

 

шопска печеница

Вкусно предложение от шопския край /за голяма челяд /

Продути за повече порции:

  • 1 кг свинско месо
  • 1/2 кг картофи
  • 1 кафена чашка ориз
  • 1 глава лук
  • 1 стрък праз
  • 2-3 сухи чушки
  • морков
  • чубрица
  • черен пипер на вкус
  • 1 супена лъжица червен пипер
  • зелева чорба
  • олио
  • 1 супена лъжица брашно

Начин на приготвяне:

Месото се задушава леко до побеляване, добавят се картофите нарязани на едри кубчета и всичко се позапържва леко с лука, праза и ориза. Прибавя се брашното и червения пипер за 2-3 минутки. Всичко изброено до тук се поставя в тава + морковите на кубчета, чушките, подправките – продуктите се заливат със 7-8 кафени чашки топла вода, 3 от които са зелевата чорба. Ястието се досолява на вкус и се пече във фурната. Печеницата трябва да остане с лек сос.

шкембе чорба

Продути за 12 порции:

  • 1,5 кг телешко шкембе
  • 1 с.л. червен пипер
  • 2 с.л. препечено брашно
  • 1 дафинов лист
  • 2 карамфилчета
  • 1 л прясно мляко
  • едно пакетче масло
  • глава чесън
  • оцет
  • черен пипер и много мерак!

Начин на приготвяне:

Добре изчистеното и измито шкембе се полива със студена вода и се слага в голяма тенджера да ври на умерен огън. Много е важно тенджерата да е голяма, за да се избегне максимално доливането на вода, така че водата трябва да е повечко. Така се запазва истинския вкус на бульона. Като заври водата се посолява и се пускат 2-3 карамфилчета, 1 дафинов лист и един резен целина. Като се свари хубаво шкембето се нарязва на малки кубчета. Отделно се прави запръжка с едно пакетче масло, 1 равна супена лъжица червен пипер и 2 равни супени лъжици (препечено до розово) брашно. Към слабо врящия бульон се прибавя 1л мляко, запръжката и ситно нарязаното шкембе. Разбърква се хубаво и се оставя да покъкри малко на слаб огън със захлупен капак. Поднася се прясно настърган черен пипер и счукан чесън,примесен с оцет и малко водичка, в зависимост от силата на оцета.

шопска салата

Продути за 12 порции:

  • 1 кг. домати
  • 500 гр. краставици
  • 2 чушки сурови или печени
  • 1 глава лук
  • 200 гр. бяло българско саламурено сирене
  • 1/2 вр. магданоз
  • 4 с. л. зехтин
  • 1 с. л. оцет
  • 1 ч. л. сол
  • маслини

Начин на приготвяне:

Доматите се нарязват на пирамидки, краставицата и чушката на шайби и лукът на ситно. Нарязаните продукти се поръсват със зехтина, солта и оцета и се разбъркват. Разпределят се на 4 порции и се поръсват с настъргано сирене и ситно нарязан магданоз.
Сервира се студена, аранжирана с маслини и стръкче магданоз.

Пържоли по шопски в кисело зеле

Продути:

  • пържоли
  • големи зелеви листа от кисело зеле
  • олио
  • черен пипер
  • кимио
  • сол
  • Начин на приготвяне:

Пържолите се начукват и поръсват с черен пипер, кимион и малко сол, защото зелевите листа са солени. Всяка се увива в лист кисело зеле и се нареждат в йенска тенджера. Заливат се с малко вода и олио и се оставят да се варят на слаб огън около 2 часа. Време за приготвяне: над 2 часа.
Приятен апетит!

 

Патладжани по шопски

Продути за 12 порции:

  • 2 големи патладжана
  • домати
  • лук
  • чесън
  • олио
    • сол на вкус

(продуктите са на око)

Начин на приготвяне:

1. Два големи патладжана се измиват, нарязват се напречно на хармоника, посоляват се и се оставят половин час да се отцедят от горчивия сок.

2 .Между резените поставяме резен домат, шайба лук и скилидка чесън. Така редим, докато се запълнят всички ребра на „хармониката“.

3 . Патладжаните нареждаме в намазнена с олио тавичка. Поливаме ястието с олио и една чаена чаша вода и печем 40 минути на 200 градуса.

„Това типично ястие от Шопския край е вкусно, евтино и със завладяващ вид“

Пържоли по шопски с лук и домати

Необходими продукти за 5 порции

  • (1 кг) свински пържоли
  • 1-2 глави (150 г) кромид лук
  • 4-5 бр. (250 г) домати
  • 1/2 ч.ч. (100 г) мас
  • 1 връзка магданоз
  • 5 бр. лютиви чушки
  • сол
  • черен пипер

Начин на приготвяне:

Пържолите се изпичат на плоча. Доматите и лукът, нарязани на
дребно, се задушават в мазнината до омекване. Прибавят се
лютивите чушки, ситно нарязаният магданоз, черният пипер и сол
на вкус.

При поднасянето на пържолите под и над тях се слага от задушената
смес. Време за приготвяне: 1 час

Приятен апетит!

 

Друсан кебап по самоковски

Продукти:

  • крехко свинско месо 750 г,
  • кромид лук 0.500 кг (6-7 глави),
  • червени домати 400 г (5-6 бр.),
  • червени лютиви пиперки 2 бр.,
  • червен пипер 5 г (1 чаена лъжичка),
  • червено вино 50 мл (5 супени лъжици),
  • винска мас 20 г (1 супена лъжица),
  • чубрица и сол на вкус.

Начин на приготвяне:

Нарязаното на дребни късчета месо се запържва леко в мазнината, след което се прибавят ситно нарязаният ук и обелените и нарязани на дребно червени домати. Похлупват се и се задушават до омекване, като от време на време тенджерата се тръска с двете ръце. Добавят се виното, нарязаните лютиви пиперки, червеният пипер, чубрицата и сол на вкус. След 2-3 минути кабапът е готов за поднасяне.

 

Кебап по шопски

Продукти:

  • свинско месо 1 кг,
  • растително масло 10 мл (1/2 чаена чаша),
  • доматено пюре 10 г (1 чаена лъжичка),
  • лютиви пиперки 5 бр.,
  • кромид лук 200 г (2-3 глави),
  • кисело мляко 200 г (1 чаена чаша),
  • брашно 20 г (2 супени лъжици),
  • червен пипер 5 г (1 чаена лъжичка),
  • яйца 2 бр.,
  • магданоз, чубрица, черен пипер и сол на вкус.

Начин на приготвяне:

Месото се почиства от костите и се нарязва на малки парчета, които се поръсват със сол и черен пипер и се нанизват на шишчета по 5-6 бр., като помежду им се слага късче от лютива пиперка. Така приготвените шишчета се изпърбват леко в мазнината, след което се изваждат в тавичка. В същата мазнина се задушава ситно нарязаният лук, а след това се прибавят доматеното пюре, брашното, червеният пипер и се налива топла вода или бульон. Полученият сос се посолява на вкус и след като кипне, се изсипва в тавичката с месото. Залива се с разбитите с киселото мляко яйца, поръсва се с чубрицата и отново се пече 10-15 минути. Поднася се поръсено със ситно нарязан магданоз.

 

Пържено месо в сахан по шопски

Продукти:

  • прясно осолено свинско месо 750 г,
  • пиперки от туршия 10 бр.,
  • свинска мас 100 г (1/2 чаена чаша),
  • праз лук 700 г (6 стръка),
  • червен пипер 5 г (1 чаена лъжичка),
  • сол на вкус.

Начин на приготвяне:

Месото се нарязва на по-едри парчета и се пържи до омекване в част от мазнината, след което към него се прибавят задушените в останалата мазнина дребно нарязан праз лук и нарязаните на кръгчета пиперки. Ястието се изсипва в сахан, поръсва се с червения пипер, посолява се, ако месото не е достатъчно осолено и се похлупва с капак, за да се задуши.

 

Свинско с кисело зеле (софийско)

Продукти:

  • свинско месо 750 г, кисело зеле 2 кг (1 зелка),
  • свинска мас 100 г (1/2 чаена чаша),
  • червен пипер 10 г (1 супена лъжица),
  • зелев сок 200 мл (1 чаена чаша),
  • лютиви пиперки 2-3 бр.,
  • сол на вкус.

Начин на приготвяне:

Месото се нарязва на средно големи парчета и се поръсва с червен пипер, а киселото зеле се нарязва на тънки ивички.

В пръстен гювеч се нареждат на последователни редове зелето и месото, а върху тях се слагат лютивите пиперки. Поръсват се с останалия червен пипер, поливат се с мазнината, зелевия сок и малко топла вода, покриват се с 2-3 зелеви листа и се задушават в умерена фурна до готовност.

Свински пържоли по шопски

Продукти:

  • свински пържоли 1 кг (5 бр.),
  • кромид лук 150 г (1-2 глави),
  • домати 250 г (4-5 бр.),
  • мас 100 г (1/2 чаена чаша),
  • магданоз 1 връзка,
  • лютиви пиперки 5 бр.,
  • сол и черен пипер на вкус.

Начин на приготвяне:

Пържолите се изпичат на плоча.

Доматите и лукът, нарязанин на дребно, се задушават в мазнината до омекване. Прибавят се лютивите пиперки, ситно нарязаният магданоз, черният пипер и сол на вкус.

При поднасянето на пържолите под и над тях се слага от задушената смес.

 

Сирене по шопски

Край Искъро сиренето се запича и после се руча с краве масло, домати, яйца и печени чушки

Продукти:

  • сирене
  • яйца
  • магданоз
  • чушки печени
  • масло краве
  • домати
  • лук пресен

ЕЛАТЕ НИ НА ГОСТИ !

Ще Ви посрещнем с усмивка, ще Ви настаним в уютна стая и ще имате възможност за прекрасна почивка в планината! Чудесна идея за уикенд, семейно пътуване, купон с приятели или пълен релакс в тишината на селото и уюта на къщата. И разбира се на добра цена.